Gluteiiniton tikkupulla, kuiva onpi suu sulla

On ilo tuntea iso kasa teekkareita.
Teekkari naurattaa.
Teekkari tekee minut paremmaksi ihmiseksi.
Teekkareiden kanssa vaan onniin paljon hauskempaa.
Ja ennen kaikkea: Teekkari pinspiroi.

Toissa viikonloppuna oli ilo saada yhdeltä teekkarilta kutsu mökkeilee. Pinspiroiduin kutsusta ja ilmoitin, että haluan tehdä tikkupullia.

Tämä teekkari tuumi asiaa hetken ja ilmoitti, että asia ok, jos taion myös gluteenitonta tikkupullataikinaa.

Ja täddädäää! Tämäna aasin sillan kautta päästään taas asiaan ja on Siippaistelun aika!

Jos et tiedä, monenko aikaan pullaa meinataan paistaa. Tee tikkupullat niinkuin retkioppaissa sanotaan (hiivan sijaan leivinjauhetta). Jos taas haluat kiljunmakuista tikkupullaa, tee kuiten Siippainen (laita reilusti hiivaa).
Ja jos yrität tehdä gluteiinitointa pullataikinaa yhdelle, ota huomioon, ettei vaivausvaiheessa oleva taikinamäärä kerro koko totuttaa. Pari desiä taikinaa räjähtää pariksi litraksi noin 10 minuutin kohoamisen jälkeen. Jos taas haluat, että gluteenistakin tikkupullaa joku haluaa syödä, älä valmistele taikinaa jo kotona ja anna sen kohota kahden tunnin automatkaa, koska voi olla, että tikkupullia ei paistetakaan heti perillä vaan vasta esim yöllä, kun kokon hiillos alkaa hiipumaan. Tuli kirpakkaa!

Pikkusiskolla oli tosi hieno kuva räjähtäneestä gluteiinittomasta tikkupullataikinasta, mutta koska kännykkä päätti viime viikonloppuna tehdä itsemurhahypyn vessanpönttöön, ei kuva ole nyt available.

Gluteiinittoman tikkupullaohjeen voin sen sijaan jakaa. Ja pari nohevaa käytännön vinkkiäkin.

5 dl maitoa
1 pieni raaka hienoksi raastettu peruna (uskomatonta, mutta totta: lisää sitkoa)
1 muna
1,5–2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa (Laitoin tuplasti)
1 tl suolaa
vajaa kg vähäproteiinista jauhoseosta (vähemmän on paremmin, tulee muuten kuivaa ja murenevaa)
3 pussia kuivahiivaa
150–200 g margariinia tai voita

Ohje löytyi täältä ja siellä on paljon muitakin vinkkejä pullan paistoon! Nyt muuten lukaisin ohjeen uudestaan ja hoksasin, että tuota tikkupullataikinaa ei ois pitänyt ollenkaan kohottaa. No ensi kerralla tiiän sitten senkin!

Tikkupullattelemisiin!

Ja koska ei ollut tikkupullakuvaa laitan kuvan mun yybermageesta piposta, jonka ompelin kaverin vanhasta topista.